APERITIVOS para estas Fiestas

Queso Brie con pimiento confitado.
Canapé de pan de molde estirado con serrano y tomate.
Canapé de pan de molde estirado con espárragos y mayonesa.
Canapé de pan de molde estirado con jamón serrano picadito y mayonesa.
Canapé de pan de molde estirado con palitos de cangrejo y mayonesa ó al ajillo con nata.
Petit-soux relleno de crema de queso y uva. Gamba con mayonesa. Barca de queso.

Ideas

Ventrescas con pimiento del piquillo y mayonesa.
Queso President con mermelada de naranja.
Foie con manzana.
Jamón serrano con setas y langostino.
Gambas al ajillo con mayonesa.
Tartaleta con palito de cangrejo, atún, angulas etc.
Bracitos con salmón y queso / con bacalao, queso y pepinillo / queso roquefort y nueces.
Pincho de langostino / huevo de codorniz / tomatito / queso / piña / uvas.

Laberinto de Merluza

Ingredientes:
Filetes de merluza.
Láminas de calabacín.
Láminas de salmón.
Espárragos verdes.
Sal, pimienta y aceite.

Salsa:
Ajo picado, aceite, azafrán y 1 vaso de nata.
También se puede hacer salsa de espárragos.

Elaboración:
Pintar de aceite moldes de flan. Meter un filete de merluza salpimentado, enrollado con lámina de calabacín y en otro filete con lámina de salmón. Meter al horno a temperatura moderada 15 ó 20 minutos.
Para la salsa, freímos el ajo picado en poco aceite, añadimos el azafrán y seguido la nata, remover y retirar del fuego.


 Rollo de pechuga

Ingredientes:
2 pechugas picadas.
50 gr. de jamón serrano picado.
50 gr. de jamón york picado.
sal y pimienta.

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes y poner sobre papel de aluminio, hacer un rollo y poner al horno 25 ó 30 minutos a temperatura moderada.
Se puede acompañar de una salsa hecha de yogurt natural y una cucharadita de mostaza.